Εγχειρίδιο γαστρογνωμίας

Περίληψη

Από τις Εκδόσεις Καστανιώτη κυκλοφόρησε σε πολυτελή, πολύχρωμη, εικονογραφημένη έκδοση, με σκληρό εξώφυλλο, το βιβλίο Απίκιος - Εγχειρίδιο Γαστρογνωμίας: πεζά κείμενα, αποφθέγματα και αφορισμοί σε σχέση ή και με αφορμή τη γαστρονομία. Ο Απίκιος, ελληνικό πρόσωπο με ρωμαϊκό προσωπείο, τρώει ανελλιπώς εδώ και πενήντα τέσσερα χρόνια, ενώ γράφει συστηματικά για τη γαστρονομία τα τελευταία δεκαπέντε. Το Εγχειρίδιο Γαστρογνωμίας, άλλοτε με εσπεριδοειδή οξύτητα – σαν φλούδα μανταρινιού στα μάτια – κάποτε πικρό στον ουρανίσκο – όπως τα άγρια χόρτα του βουνού – και συχνά γλυκό – σαν λιγωτική σαντιγί του ευτράπελου – προσπαθεί να συνδυάσει τη γεύση της γλώσσας με τη γεύση της γραφής. Το βιβλίο κοσμείται με παλιές γκραβούρες και εικόνες, επεξεργασμένες από τον Δημήτρη Καλοκύρη.

Ο Ρωμαίος Απίκιος (Apicius) γεννήθηκε περί το 25 π.Χ. Υπήρξε περιώνυμος και σχετικός συγγραφέας. Αυτοκτόνησε πάμπτωχος, έχοντας ξοδέψει την τεράστια περιουσία του σε μυθικά γεύματα.